Abgaslösungen für Gastronomie, Gewerbeöfen und thermische Sonderanwendungen
Für Gastronomieöfen, Ladenbacköfen, Pizzaöfen, Bäckereiöfen und gewerbliche Wärmeöfen muss die Abgasführung auf hohe Temperaturen, Lastwechsel, Start-/Stop-Betrieb und die jeweilige Einbausituation abgestimmt werden. Je nach Objekt kommen einwandige Verbindungsleitungen, doppelwandig gedämmte Systeme oder Schachtlösungen im Bestand zum Einsatz.
Typische Anforderungen in diesem Einsatzbereich:
- hohe Abgastemperaturen und häufige Lastwechsel im Tagesbetrieb
- enge Einbausituationen in Küchen-, Laden- und Gewerbebereichen
- klare Planung von Durchführungen, Wartungszugang und Brandschutz
- geeignete Leitungsführung als Verbindungsleitung, Schachtlösung oder Außenführung
- projektbezogene Abstimmung mit Geräteanschluss, Einbauumfeld und Montagekonzept
Technischer Vergleich der Systemgruppen
| Kriterium | Einwandige Systeme OTLEW | Doppelwandige Systeme OTLDW | Druckdichte Systeme OTLEWPWR / OTLDWPWR |
|---|---|---|---|
| Systemart | einwandiges Edelstahl-Abgassystem | doppelwandiges, isoliertes Edelstahl-Abgassystem | druckdichtes System, ein- oder doppelwandig je nach Ausführung |
| Abdichtung / Verbindung | systembezogene Steck-/Muffenverbindung | isolierte Systemverbindung | konische Verbindung mit metallischer Flächendichtung |
| Betriebsweise | trocken / feucht | trocken / feucht | druckdicht, je nach Anwendung trocken oder prozessbezogen auszulegen |
| Temperaturbereich | bis 450 °C | bis 600 °C | bis 600 °C |
| Druckbereich / Dichtheit | projektbezogen nach Geräteanschluss und Leitungsführung | projektbezogen für gedämmte Außenführung | H1 bis 5000 Pa |
| Isolierung | keine Außendämmung | isolierte Ausführung | je nach Ausführung einwandig ohne Außendämmung oder doppelwandig isoliert |
| Typischer Einsatz | Verbindungsleitungen für Gastronomieöfen, Pizzaöfen, Ladenbacköfen und gewerbliche Wärmeöfen | gedämmte Außenführung bei Gastronomie- und Gewerbeobjekten | Abgas- und Schwadenleitungen für Backöfen sowie technisch anspruchsvollere Sonderanwendungen |
Typischer Aufbau einer Abgasführung für Gastronomie, Gewerbeöfen und thermische Sonderanwendungen
Je nach Gerät, Einbausituation und Leitungsführung besteht die Abgasführung aus mehreren aufeinander abgestimmten Abschnitten. Dies gilt insbesondere für Ladenbacköfen, Pizzaöfen, Bäckereiöfen und andere gewerbliche Wärmeöfen mit häufigen Lastwechseln im Tagesbetrieb.
- Geräteanschluss: Übergang vom Ofen oder Wärmegerät auf die Abgasleitung
- Verbindungsleitung im Innenbereich: abgestimmt auf Platzverhältnisse, Reinigung und Revisionszugang
- Schacht- oder Wanddurchführung: unter Berücksichtigung von Brandschutz und baulicher Situation
- Vertikale Abgasleitung: innen im Schacht oder außen in gedämmter Ausführung geführt
- Revisions- und Wartungszugang: passend zur Nutzung und Reinigungsanforderung geplant
Vereinfachtes Schema:
Gerät → Verbindungsleitung → Schacht- oder Wanddurchführung → vertikale Abgasleitung → Austritt
Ergänzungskomponenten für die projektbezogene Ausführung
Im Bereich Gastronomie, Gewerbeöfen und thermische Sonderanwendungen besteht die Abgasführung häufig nicht nur aus Rohrstrecken. Je nach Objekt, Gerätekonfiguration und Einbausituation werden zusätzliche Komponenten in das Gesamtkonzept integriert.
Revisions- und Reinigungselemente
Für Wartung, Reinigung und die regelmäßige betriebliche Kontrolle der Abgasführung.
Wand- und Dachdurchführungen
Für die sichere Leitungsführung durch Decken, Wände und Dachbereiche unter Berücksichtigung des Brandschutzes.
Trag- und Befestigungselemente
Für Innenbereiche, Außenführungen, Schachtanschlüsse und besondere Montagesituationen.
Sonderanschlüsse und Übergänge
Für die abgestimmte Anbindung an Geräte, Schachtlösungen oder projektbezogene Leitungsführungen.
Projektanfrage für Gastronomie, Gewerbeöfen und thermische Sonderanwendungen
Für eine schnelle technische Einordnung sind die wesentlichen Projektdaten hilfreich. Je vollständiger die Angaben, desto gezielter kann die passende Abgassystemlösung für Ihr Objekt ausgelegt werden.
Benötigte Angaben
- Geräteart: z. B. Pizzaofen, Ladenbackofen, Bäckereiofen oder gewerbliches Wärmegerät
- Brennstoffart und Betriebsweise
- Abgastemperatur und vorhandene Gerätedaten
- Einbausituation: Innenbereich, Außenwandführung oder Schachtlösung
- geplante Leitungsführung inkl. horizontaler und vertikaler Abschnitte
- Angaben zu Bestandsgebäude, Umbau oder Neubau
- Wand-, Decken- oder Dachdurchführungen
- Revisions- und Reinigungsanforderungen
- Fotos, Skizzen, Pläne oder Gerätedatenblatt, falls vorhanden
Hinweis:
Je nach Gerät, Einbausituation und baulicher Umgebung kommen einwandige, doppelwandige oder an den Bestand angepasste Schachtlösungen zum Einsatz.